किटोजेनिक आहार: लाभ और हानि

केटोजेनिक (या कम कार्बोहाइड्रेट) आहार की एक विशेषता मानव शरीर के इस तरह के पुनर्गठन का शुभारंभ है, जिसके दौरान यह ऊर्जा के स्रोत के रूप में केटोन्स का उपयोग करता है, न कि कार्बोहाइड्रेट।ये पदार्थ यकृत द्वारा वसा से संश्लेषित होते हैं और आपको शरीर की ऊर्जा खपत के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करने की अनुमति देते हैं।

कम कार्ब (केटोजेनिक) आहार के लाभ और हानि

मानव शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा सबसे सुलभ स्रोतों से प्राप्त हो सके।वे, अधिकांश मामलों में, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।यह उनसे है कि शरीर को ग्लूकोज और इंसुलिन प्राप्त होता है।

ग्लूकोज संश्लेषित करने के लिए सबसे आसान ईंधन है, जो इंसुलिन की मदद से पूरे शरीर में संचार प्रणाली के माध्यम से अच्छी तरह से वितरित किया जाता है।इस सरल और बहुमुखी प्रणाली के कारण, उपलब्ध वसा भंडार अक्सर लावारिस छोड़ दिए जाते हैं।

इसलिए, एक नियमित आहार जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, वजन घटाने में ज्यादा योगदान नहीं देता है।ऊर्जा की खपत के साथ स्थिति को बदलने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने एक विशेष आहार विकसित किया है।

इसका अर्थ इस तथ्य में निहित है कि कार्बोहाइड्रेट सेवन के एक महत्वपूर्ण प्रतिबंध के साथ, मानव शरीर किटोसिस की स्थिति में प्रवेश करता है।यह एक सामान्य शारीरिक प्रक्रिया है जो शरीर द्वारा शुरू की जाती है जब भोजन की मात्रा कम हो जाती है।मानव शरीर यकृत द्वारा संसाधित फैटी एसिड से ऊर्जा प्राप्त करना शुरू कर देता है।इसलिए, कम कार्ब (केटोजेनिक) आहार की पहली प्राथमिकता शरीर को इस अवस्था में लाना है।

अधिकांश वजन घटाने वाले आहारों के विपरीत, कीटो आहार कैलोरी कम करने के बारे में नहीं है, बल्कि केवल कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने के बारे में है।मानव शरीर एक नई पोषण प्रणाली को जल्दी से समायोजित करने में सक्षम है, जो इसे बहुत सारे फायदे प्रदान करेगा।

रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करना

कम कार्ब आहार पर आधारित घरेलू आहार रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।यह टाइप 2 मधुमेह को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

मानसिक प्रदर्शन में सुधार

केटोजेनिक आहार रिपोर्ट का पालन करने वाले अधिकांश लोगों ने नियमित भोजन की तुलना में विचार प्रक्रियाओं और बेहतर स्मृति में वृद्धि की।कीटोन्स मस्तिष्क के लिए उत्कृष्ट ईंधन हैं।यह तथ्य, रक्त शर्करा में तेज उछाल की अनुपस्थिति के साथ, एकाग्रता में सुधार करने और बौद्धिक कार्य में लगे व्यक्ति के प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करता है।

लगातार तृप्ति

एक केटोजेनिक घरेलू आहार आपको न केवल आवश्यक ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है, जिससे पूरे दिन ताकत में वृद्धि महसूस करना संभव हो जाता है, बल्कि पूरी तरह से संतृप्त होता है (आहार की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण)।

मिर्गी के दौरे की आवृत्ति को कम करना

मिर्गी से निपटने के लिए लंबे समय से लो-कार्ब डाइट का इस्तेमाल किया जाता रहा है।विशेष रूप से अक्सर इस बीमारी से पीड़ित बच्चों को ऐसे भोजन की सलाह दी जाती है।कीटो आहार आपको कम से कम दवाओं के साथ भी रोगियों की स्थिति को स्थिर करने की अनुमति देता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना

हालांकि इस खाद्य प्रणाली में उच्च वसा वाले प्रोटीन उत्पादों का अधिक सेवन शामिल है, लेकिन यह कोलेस्ट्रॉल जमा द्वारा रक्त वाहिकाओं के बंद होने का कारण नहीं बनता है।चूंकि यह केवल "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के संचय में योगदान देता है, जो रक्त प्रवाह की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है और कई महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

इंसुलिन प्रतिरोध की रोकथाम

इंसुलिन के प्रति अंगों और ऊतकों की संवेदनशीलता पर नियंत्रण के अभाव में, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।और केटोजेनिक आहार, बदले में, रक्त में इस हार्मोन के स्तर को सामान्य स्तर तक कम करने में मदद कर सकते हैं।

मुँहासे से लड़ें

कई महिलाएं ध्यान देती हैं कि जब वे कम कार्ब आहार पर स्विच करती हैं, तो उनकी त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होता है और मुँहासे की अभिव्यक्तियाँ गायब हो जाती हैं।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए किटोजेनिक आहार के कुछ नुकसान भी हैं।सबसे पहले, यह फाइबर की कमी के साथ-साथ उन विटामिन और खनिजों से संबंधित है जो अनाज, फलियां, फलों और सब्जियों में समृद्ध हैं।

एक और आम समस्या जो इस खाद्य प्रणाली के अनुयायियों का सामना कर सकती है वह मांस उत्पादों की गुणवत्ता है जिसे स्टोर अलमारियों पर खरीदा जा सकता है।दरअसल, अक्सर पशुधन या मुर्गी पालन करते समय, उत्पादक विकास में तेजी लाने और पशु रोगों की संभावना को कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष योजक का उपयोग करते हैं।सॉसेज उत्पादों की गुणवत्ता, साथ ही अर्ध-तैयार मांस उत्पादों, जिनका नियमित उपयोग हृदय रोग के विकास में योगदान देता है, भी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि यह कम कार्ब वाला आहार मधुमेह और मिर्गी वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है।लेकिन गर्भवती महिलाओं और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित व्यक्तियों को इसका पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

क्या कम कार्ब वाला आहार वजन घटाने के लिए अच्छा है?

केटोजेनिक आहार के साथ, शरीर ऊर्जा के स्रोत के रूप में मुक्त वसा का उपयोग करता है, इसलिए इसके वजन घटाने के लाभ स्पष्ट हैं।और हार्मोन इंसुलिन के स्तर में कमी, जो शरीर में वसा के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, आपको प्रभावी रूप से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

इस वजन घटाने वाले आहार में उन उत्पादों को शामिल करना शामिल है जो अभी भी घरेलू उपभोक्ता के लिए काफी आकर्षक हैं, जैसे एमसीटी तेल (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स का स्रोत) और बुलेटप्रूफ कॉफी (मक्खन और एमसीटी तेल के साथ कॉफी)।

अधिकांश पेशेवर एथलीटों द्वारा केटोजेनिक आहार को मांसपेशियों की समान मात्रा को बनाए रखते हुए शरीर में वसा को जल्दी से ऊर्जा में बदलने की क्षमता के लिए अत्यधिक माना जाता है।और ठीक से डिजाइन की गई प्रशिक्षण प्रणाली के साथ, इसकी वृद्धि भी संभव है।

यह घरेलू आहार उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जिन्हें पहले से ही कार्बोहाइड्रेट-मुक्त खाद्य प्रणालियों के पालन और व्यवस्थित करने के नियमों की जानकारी है।यदि किसी व्यक्ति को कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के कार्य का सामना करना पड़ता है, तो उसे उन खाद्य पदार्थों को अस्वीकार कर देना चाहिए जो सरल कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, मफिन और अन्य फास्ट फूड) के स्रोत हैं।हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि वसायुक्त और उच्च कैलोरी प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग न करें।

किटोजेनिक आहार का एक और महत्वपूर्ण लाभ दीर्घकालिक तृप्ति है, जो भोजन में व्यवधान के खिलाफ एक प्रभावी बचाव है।

लो कार्ब होम डाइट रेसिपी

शरीर में कीटोसिस की प्रक्रिया शुरू करने के लिए एक विशिष्ट पोषण प्रणाली का पालन करना आवश्यक है।इसे व्यवस्थित करना आसान बनाने के लिए, आप नीचे दिए गए सरल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें कम से कम कार्बोहाइड्रेट और अधिकतम वसा होता है।

बिना बेक किए चीज़केक

इस मिठाई को बनाने के लिए एक गहरे कंटेनर में 200 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़ और 50 ग्राम भारी क्रीम डालें।एक सजातीय, हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से मारो।1 चम्मच में डालें।तरल स्टेविया और 1 बड़ा चम्मच।एलनींबू का रस, और फिर थोड़ा वैनिलिन और लेमन जेस्ट (प्रत्येक में 0. 25 छोटा चम्मच) मिलाएं।परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे में व्यवस्थित करें।रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें (एक सघन स्थिरता प्राप्त करने के लिए)।

जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड सामन

पकवान तैयार करने के लिए, आपको पहले मैरिनेड तैयार करना होगा।ऐसा करने के लिए, आपको 1 चम्मच मिश्रण करने की आवश्यकता है।कटा हुआ लहसुन, 0. 5 चम्मच प्रत्येक।पिसी हुई अदरक, तुलसी, अजवायन, अजवायन, तारगोन या मेंहदी, साथ ही 120 मिली सोया सॉस और उतनी ही मात्रा में तिल का तेल।फिर सामन पट्टिका तैयार करें, जिसका वजन लगभग एक किलोग्राम है।इसे बेकिंग बैग में डालें और परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें।मछली को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।उसके बाद, इसे एक दुर्दम्य रूप में रखा जाना चाहिए, शेष अचार के साथ डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।जबकि मछली पक रही है, आपको सब्जी का मिश्रण तैयार करने की जरूरत है।150 ग्राम शैंपेन को स्लाइस में काटें और 50 ग्राम प्याज़ काट लें।सब्जियों को 200 ग्राम मक्खन के साथ पैन में भूनें।लगभग तैयार मछली को ओवन से निकालें, सब्जी का मिश्रण डालें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।