गाउट के लिए पोषण: आहार, मेनू, व्यंजन विधि

गाउट शरीर में यूरिक एसिड लवण के निर्माण के परिणामस्वरूप होता है।सबसे अधिक बार, हमला रात में अप्रत्याशित रूप से प्रकट होता है।इस समय, गाउट के लक्षण इस प्रकार हैं: सूजन वाले जोड़ों (आमतौर पर बड़े पैर की उंगलियों) के क्षेत्र में तेज दर्द, स्वयं जोड़ों की सूजन और लालिमा, साथ ही सामान्य विकार - बुखार, कमजोरी, पेट में दर्द।

गठिया, आहार, उपचार सभी आपस में जुड़े हुए हैं।गाउट का उपचार एक लंबी प्रक्रिया है, हालांकि, प्राथमिकता हमले को रोकना और दर्द सिंड्रोम से राहत देना है।भविष्य में, उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यूरिक एसिड लवण (यूरेट्स) युक्त उत्पादों की खपत में कमी से रोग के विकास में मंदी आती है।गाउट के लिए पोषण एक ऐसा मुद्दा है जिस पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह पोषण का सामान्यीकरण है जो तेजी से ठीक होने में योगदान देता है और रोग के दोबारा होने के बीच के समय अंतराल को बढ़ाता है।गाउट के लिए उत्पादों का सेवन केवल निश्चित रूप से किया जा सकता है, इसलिए, रोगियों के मेनू और पोषण के संबंध में, ऐसे कई नियम हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

मेनू और आहार

सबसे पहले हम पोषण के मुख्य बिंदुओं पर विचार करेंगे और पता लगाएंगे कि गठिया के रोगी को किस प्रकार का आहार लेना चाहिए।डॉक्टर सलाह देते हैं कि रोगी अपने आहार से पशु प्रोटीन को बाहर कर दें, लेकिन न केवल वे गाउट वाले लोगों के लिए खतरनाक हैं - पशु वसा और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट भी खतरनाक हैं।

गाउट के लिए भोजन बार-बार करना चाहिए, लेकिन भोजन कम मात्रा में खाना चाहिए।अत: रोगी को दिन में पांच से छह बार भोजन करना चाहिए और सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास के दिन की व्यवस्था करनी चाहिए।

उपवास के दिनों में आप ताजी सब्जियां और फल खा सकते हैं।इसके अलावा, वे कच्चे और उबले हुए (लेकिन नमक के बिना) दोनों हो सकते हैं।यहां यह याद रखना जरूरी है कि आपको दिन में केवल एक ही प्रकार की सब्जी या फल खाना चाहिए, जैसे पके हुए आलू या कच्चे सेब।

इसके अलावा, उपवास के दिन के लिए एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है - चावल और सेब।नाम से यह स्पष्ट है कि इस दिन रोगी को चावल और सेब खाना चाहिए, लेकिन चावल का दलिया खुद ही ठीक से तैयार होना चाहिए।तो, उपवास के दिन चावल दलिया पकाने के लिए, आपको 750 मिलीलीटर दूध में 75 ग्राम चावल पकाने की जरूरत है - यह एक दिन के भोजन का एक हिस्सा है।दलिया एक दिन में, तीन भोजन में खाना चाहिए।सेब को 250 ग्राम तक खाया जा सकता है, और उन्हें उबालना या उनसे चीनी मुक्त खाद बनाना सबसे अच्छा है।

बेशक, नीचे वर्णित कई अपवादों के बावजूद, गाउट के लिए मेनू नीरस नहीं होना चाहिए, और यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होने चाहिए।इसलिए आपको संतुलित आहार का ध्यान रखने की जरूरत है।

गठिया व्यंजनों

यहाँ कुछ गाउट रेसिपी हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हैं।

शाकाहारी बोर्स्ट।बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 160 ग्राम बीट, 160 ग्राम आलू, 60 ग्राम गाजर, 140 ग्राम सफेद गोभी, 40 ग्राम प्याज, 100 ग्राम ताजा टमाटर, 25 ग्राम अजमोद, 40 ग्राम खट्टी मलाई।

बीट्स को आधा पकने तक अलग-अलग उबालें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।फिर सभी सब्जियों (बीट्स सहित) को एक कंटेनर में डालें, पानी डालें और सब कुछ तैयार होने तक पकाएँ।बोर्स्ट को मेज पर परोसें, इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और कटा हुआ अजमोद डालें।

एक और नुस्खा जो गाउट आहार की अनुमति देता है वह है आलू का सूप।तो, आलू का सूप निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: पानी, आलू, आधा अंडे, मक्खन, आटा, खट्टा क्रीम (25 ग्राम), जड़ी बूटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है - आलू को छीलकर उबाल लें, उसमें से पानी को एक अलग कंटेनर में निकाल लें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।अगला, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आटे को ओवन में सुखाएं और इसे 40 ग्राम आलू शोरबा में पतला करें, और फिर उबाल लें।आलू शोरबा, मसले हुए आलू और तैयार सॉस को एक साथ मिलाएं, अंडा और मक्खन डालें।सब कुछ फिर से उबालें और परोसें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेशक, गाउट के लिए आहार बिल्कुल नीरस नहीं है और इसके अनुसार, रोगी न केवल तरल व्यंजन खा सकते हैं, बल्कि विभिन्न अनाज और साइड डिश भी खा सकते हैं।यहां दूसरे पाठ्यक्रमों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

सब्जी मुरब्बा।खाना पकाने के लिए, आपको 6 आलू, 3 गाजर, 1 प्याज, 1 गिलास हरी मटर, 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है।एक चम्मच मक्खन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक।

प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें, फिर पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और उबाल लें।जब गाजर नरम हो जाए, तो उसमें उबले हुए मटर, उबले और कटे हुए आलू, खट्टा क्रीम और नमक डालें और सभी सामग्री को लगभग 15 मिनट तक उबालें।

गाउट के लिए पोषण रोगियों को दलिया खाने की अनुमति देता है।उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज।तो, आप एक प्रकार का अनाज दलिया इस प्रकार पका सकते हैं: 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज 100 ग्राम पानी में डाला जाता है, एक चुटकी नमक डालें, हिलाएं और पैन को ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर रखें।दलिया सारा पानी सोख लेने के बाद, इसे धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक पकाते रहें।तैयार दलिया में 4 ग्राम मक्खन मिलाएं।

गाउट के उपचार में खनिज पानी, विशेष रूप से औषधीय, का बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।गाउट के लिए खनिज पानी का उपयोग दैनिक, पेय के रूप में और उपवास के दिन दोनों में किया जा सकता है - दिन में केवल औषधीय खनिज पानी पीना चाहिए।

गाउट के लिए कई अन्य व्यंजन हैं, और आप उन्हें इंटरनेट या साहित्य पर आसानी से पा सकते हैं।हालांकि, इससे पता चलता है कि मेनू बहुत विविध है और आप किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त भोजन चुन सकते हैं।लेकिन फिर भी, गाउट के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं, और इसे हमेशा याद रखना चाहिए।

गाउट के साथ आप क्या खा सकते हैं

तो, हम पहले विचार करेंगे कि आप गठिया के साथ क्या खा सकते हैं, और फिर हम गठिया के लिए उन खाद्य पदार्थों की सूची देंगे जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं।

लगभग बिना किसी डर के, गठिया के रोगी अपने आहार में कोई भी सब्जी खा सकते हैं।एकमात्र अपवाद मसालेदार हैं (उदाहरण के लिए, मूली और सहिजन), साथ ही शर्बत, अजवाइन, पालक और फूलगोभी।

इसके अलावा, गाउट के लिए एक आहार आपको विदेशी (अंगूर, संतरे, कीनू) सहित किसी भी फल को खाने की अनुमति देता है।आप कम वसा वाले डेयरी और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर और केफिर) खा सकते हैं।चिकन और विशेष रूप से बटेर अंडे बहुत उपयोगी होते हैं।

वसा से, आप थोड़ा मक्खन, और किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल ले सकते हैं।साबुत अनाज अनाज, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद और नट्स की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

संक्षेप में, आप कर सकते हैं:

• सब्जियां (मसालेदार को छोड़कर);
• फल, जामुन;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• बहुत सारे तरल पदार्थ पीना;
• अंडे और उबला हुआ चिकन।

गठिया के साथ क्या नहीं खाना चाहिए

गाउट के साथ आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, यह जानकर अब विचार करें कि आप गाउट के साथ क्या नहीं खा सकते हैं।इसलिए, गाउट के रोगियों के लिए किसी भी प्रकार के स्मोक्ड मीट का सेवन करना सख्त मना है।बहुत कम मात्रा में मांस और मछली की अनुमति है, लेकिन जितना संभव हो सके नमक को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

गाउट के लिए भोजन भी पूरी तरह से खाद्य पदार्थों को बाहर करता है जैसे:

• फलियां,
• मटर,
• मशरूम,
• फलियां,
• सालो,
• मसाले (तेज पत्ता और सिरका को छोड़कर)।

इसे चाय या कॉफी, और मादक पेय, साथ ही कार्बोनेटेड पानी पीने की भी अनुमति नहीं है।मांस सूप और यहां तक कि शोरबा, साथ ही चॉकलेट और कोको निषिद्ध हैं।

इस प्रकार, सभी आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करते हुए, आप रोगी की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और गाउट के विकास को रोक सकते हैं।